Stängd hamburgare 🍔4 st stora
Till degen:
2,4 dl ljummen mjölk
1,5 dl ljummet vatten
1 msk socker
Ett halvt paket snabbjäst (5 g)
1 ägg (äggula till topping)
1 tsk salt
4-4,5 dl mjöl
2 msk smör eller olja
Till biffen:
400 g köttfärs
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk sirap
Till de karamelliserade löken:
2 stora lökar
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk socker
Inuti:
Biff
Burgerost
Salt gurka
Tomat
Hamburgersås eller majones
Karamellisead lök
Till toppingen:
Äggula
(Sesamfrön)
Instruktioner:
Till degen, blanda ljummen mjölk, vatten, socker och jäst och låt det stå i 5 minuter. Tillsätt äggvita, salt och mjöl och knåda till en mjuk deg. Tillsätt smör och knåda i ytterligare 5 minuter. Täck över och låt det jäsa i cirka 1 timme. För den karamelliserade löken, fräs den tunt skivade löken i olja på låg värme. Tillsätt salt och socker och karamellisera i cirka 15 minuter under omrörning tills den mörknar och mjuknar.
För biffarna, tillsätt köttfärs, salt, peppar och mörksirap och knåda väl.
Ta mandarinstora degbitar och platta till dem. Lägg en maletköttbiff, karamelliserad lök, tomat, salt gurka och ost i mitten och stäng degen.
Lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, med den stängda sidan nedåt. Pensla med äggula och strö över sesamfrön.
Grädda i en förvärmd ugn på 180 grader i cirka 20-25 minuter, eller tills de är gyllenbruna.