150 g smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk
1 stort äpple eller 2 små
2 msk strösocker
½ msk malen kanel
Gör så här
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Sätt ut 10 pappersformar för muffins på en plåt eller smörj en muffinsplåt.
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget.
Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Rör ner det i smeten tillsammans med mjölken.
Tärna äpplet och blanda tärningarna med socker och kanel. Vänd ner i smeten med en slickepott.
Klicka ut smeten i formarna. Grädda mitt i ugnen 20–25 min. Känn efter med en provsticka så muffinsen är helt genomgräddade, stickan ska komma ut torr.