Hjärtegoda glaserade hjärtan

30-35 små dubbla hjärtan

Dessa söta små petits fours är mycket lätta att baka och kan dekoreras på en mängd olika sätt. Satsen är lagom till en långpanna. De fina små bruna pappersformarna kan man hitta på Panduro.

Ingredienser:

50 g smör

1 dl vatten

3 dl strösocker

2 3/4 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

2 ägg

 

Fyllning:

100 g aprikospuré (marmelad eller annan smak)

 

Glasyr/Garnering:

2 dl flor med chokladsmak (eller jordgubbssmak)

1 – 1 1/2 msk vatten

Valfritt strössel: hjärtan, silverkulor, hackad mandel osv.

Gör så här:

1. Låt smöret smälta och koka upp vattnet.

2. Blanda socker, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Häll över smör och vatten och rör samman.

3. Tillsätt äggen och rör till en slät smet. Sätt ugnen på 175°.

4. Häll smeten i en smörad och mjölad eller bakplåtspappersklädd långpanna 30×40 cm. Grädda mitt i ugnen 12-15 minuter. Kakan skall kännas nästan torr när man provar med en sticka.

5. Ta kakan ur formen och låt den svalna. Stansa ut hjärtan i önskad storlek (ju mindre ju finare) med hjälp av ett pepparkaksmått. Vänd måttet varannan gång så blir det mest ekonomisk och du får ut fler hjärtan.

6. Lägg samman hjärtanen två och två med aprikospuré emellan.

7. Rör samman florsocker med lite vatten i taget och rör kraftigt till en slät glasyr. Täck de små kakorna med glasyren och låt den gärna rinna ned lite på kanterna i vackra ”gardiner”. Dekorera med strössel, nötter, kulor eller vad du tycker är vackert.